材料：
杏鲍菇、青椒、红椒、葱、姜、蒜、植物油、盐、生抽、蚝油
做法：
1.杏鲍菇洗净切片；青椒、红椒去蒂去籽切块；葱切葱花，姜蒜切末备用。
2.热锅凉油，油热后下入葱花、姜末、蒜末爆香，然后加入杏鲍菇片翻炒至软。
3.接着加入青椒块和红椒块，继续翻炒均匀。
4.根据个人口味，加入适量的盐、生抽、蚝油进行调味，翻炒至所有食材熟透且入味即可。
营养：
杏鲍菇：富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，如维生素B群、维生素D、钾、钙、镁等。这些营养成分有助于增强免疫力、促进消化、改善便秘等。此外，杏鲍菇中的多糖类物质具有抗氧化、抗肿瘤等生物活性功能，对糖尿病患者来说尤为有益。
青椒、红椒：富含维生素C、维生素A、辣椒素等，有助于增强免疫力、抗氧化、促进消化等。
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